Con el año nuevo y los buenos propósitos, Entupperando estrena nueva sección: el tupper viajero. Durante las próximas 52 semanas iremos añadiendo recetas que hemos ido recogiendo de viaje en viaje, que con esto de comer de tupper hemos ahorrado un montón y lowcost mediante lo hemos invertido en viajar :)
La primera entrada es para las gambas con coco, se trata de un plato muy sencillo, gambas, langostinos o similar rebozados con una mezcla de pan rallado, coco y algunos condimentos, acompañado por arroz basmati y un toque de sésamo.
Mostrando entradas con la etiqueta Arroz. Mostrar todas las entradas
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Fast Tupper
Suena el despertador, las 7:45, no tienes comida. Pánico!!
No, mantenga la calma, sólo necesita 15 minutos y los siguientes ingredientes:
1/2 Calabacín
4 Champiñones
1/2 vaso de arroz basmati
1 pechuga de pollo
Cúrcuma
Pon agua a hervir con sal, no la midas, pon de sobra, ya colarás el arroz.
Trocea las verduras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén. Cuando lleven un rato echas un poco de cúrcuma y algo liquido alcohólico que pilles por encima del banco, léase vino blanco, yo le puse un poco de cava, sobras de las navidades... Acaba de saltear y pon en el tupper.
Corta la pechuga a tiras de un grosor de 1cm más o menos. Sálala y saltea.
Mientras pasa todo esto el agua se habrá puesto a hervir y habrás echado el arroz, 8 minutos tarda el Basmati. Lo cuelas y al tupper.
Cuando las tiras de pechuga estén las sirves por encima del resto del plato, cierras la tapa, a desayunar y corriendo al trabajo!!!
Edito: Es obvio que esta receta (si se puede llamar receta) no pretende entrar en la lista de las cien mejores recetas del mundo, pero es rápida y saludable!! Es una Idea-Receta...
un poco de música para despertarse!!
No, mantenga la calma, sólo necesita 15 minutos y los siguientes ingredientes:
1/2 Calabacín
4 Champiñones
1/2 vaso de arroz basmati
1 pechuga de pollo
Cúrcuma
Pon agua a hervir con sal, no la midas, pon de sobra, ya colarás el arroz.
Trocea las verduras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén. Cuando lleven un rato echas un poco de cúrcuma y algo liquido alcohólico que pilles por encima del banco, léase vino blanco, yo le puse un poco de cava, sobras de las navidades... Acaba de saltear y pon en el tupper.
Corta la pechuga a tiras de un grosor de 1cm más o menos. Sálala y saltea.
Mientras pasa todo esto el agua se habrá puesto a hervir y habrás echado el arroz, 8 minutos tarda el Basmati. Lo cuelas y al tupper.
Cuando las tiras de pechuga estén las sirves por encima del resto del plato, cierras la tapa, a desayunar y corriendo al trabajo!!!
Edito: Es obvio que esta receta (si se puede llamar receta) no pretende entrar en la lista de las cien mejores recetas del mundo, pero es rápida y saludable!! Es una Idea-Receta...
un poco de música para despertarse!!
Arroz al horno
Es dificil comprender como un plato como el arroz al horno no reina junto con la paella en todos los restaurantes valencianos, donde si reina es en las casas quizás por ser más familiar, más fácil de hacer y con menos riesgos. El Arroz al horno siempre sale bueno.
El problema es que no da tanto que hablar como una paella. Esta ultima afirmación quizás no es comprendida por los no valencianos, y es que aquí la crítica a la paella y al modo de hacerla es deporte nacional. Eso si, siempre con buen humor ;)
Allá va la receta de este plato que levanta pasiones por las calorías que lleva...
Ingredientes (4 tuppers):
- 4 tazas de arroz
- 7 tazas de agua
- 1 patata grande
- 2 tomates
- Panceta
- 2 morcillas y 2 longanizas
- 400g de Costillas de Cerdo
- Pimentón dulce
- 1 Bote de Garbanzos
- 1 cabeza de ajos
Preparación
Cortamos la patata a rodajas grandes, ponemos aceite en una sartén y freimos la patata, una vez hecha la sacamos y reservamos. Salamos la carne y freimos las costillas, las longanizas y la panceta. La morcilla la pinchamos y freimos. Si no se pincha sufre el riesgo de explotar!!
Reservamos toda la carne junto con las patatas. Mientras vamos calentando el agua en un cazo con un puñado de sal y vamos precalentando el horno a tope.
Rallamos un tomate y lo sofreimos en la sartén con el mismo aceite de la carne, al cabo de un par de minutos echamos una cucharada de pimentón dulce removemos y a continuación echamos el arroz, damos unas vueltas echamos un poco de azafrán y echamos los garbanzos de bote que hemos lavado previamente.
En la cazuela de barro ponemos la carne y todo lo que tenemos en la sartén, vertemos el agua que hemos llevado a ebullición, reubicamos todo bien por toda la cazuela, colocamos una cabeza de ajos en el centro, las cortadas de patatas y un tomate que hemos cortado a rebanadas lo colocamos por encima también.
Metemos en el horno a 190º mas o menos y lo dejamos unos 30-35 minutos. El resultado es brutal!!!
P.d. Este plato debe realizarse en cazuela de barro, el resultado no es el mismo si se hace en otro recipiente, no me preguntéis el porqué... es así.
El problema es que no da tanto que hablar como una paella. Esta ultima afirmación quizás no es comprendida por los no valencianos, y es que aquí la crítica a la paella y al modo de hacerla es deporte nacional. Eso si, siempre con buen humor ;)
Allá va la receta de este plato que levanta pasiones por las calorías que lleva...
Ingredientes (4 tuppers):
- 4 tazas de arroz
- 7 tazas de agua
- 1 patata grande
- 2 tomates
- Panceta
- 2 morcillas y 2 longanizas
- 400g de Costillas de Cerdo
- Pimentón dulce
- 1 Bote de Garbanzos
- 1 cabeza de ajos
Preparación
Cortamos la patata a rodajas grandes, ponemos aceite en una sartén y freimos la patata, una vez hecha la sacamos y reservamos. Salamos la carne y freimos las costillas, las longanizas y la panceta. La morcilla la pinchamos y freimos. Si no se pincha sufre el riesgo de explotar!!
Reservamos toda la carne junto con las patatas. Mientras vamos calentando el agua en un cazo con un puñado de sal y vamos precalentando el horno a tope.
Rallamos un tomate y lo sofreimos en la sartén con el mismo aceite de la carne, al cabo de un par de minutos echamos una cucharada de pimentón dulce removemos y a continuación echamos el arroz, damos unas vueltas echamos un poco de azafrán y echamos los garbanzos de bote que hemos lavado previamente.
En la cazuela de barro ponemos la carne y todo lo que tenemos en la sartén, vertemos el agua que hemos llevado a ebullición, reubicamos todo bien por toda la cazuela, colocamos una cabeza de ajos en el centro, las cortadas de patatas y un tomate que hemos cortado a rebanadas lo colocamos por encima también.
Metemos en el horno a 190º mas o menos y lo dejamos unos 30-35 minutos. El resultado es brutal!!!
P.d. Este plato debe realizarse en cazuela de barro, el resultado no es el mismo si se hace en otro recipiente, no me preguntéis el porqué... es así.
Arroz relleno de pimientos del piquillo
Este es el resultado de espolvorear con queso rallado los pimientos del piquillo rellenos con la mezcla que previamente hayamos preparado.
Al final de la preparación de esta receta agregaremos el arroz cocido a la mezcla y saltearemos, esta mezcla llevará en ultimo lugar la carne picada, antes habremos puesto las setas picadas acompañando la cebolla que ya estaría pochada.
Antes de todo salaremos y salpimentaremos la bandeja de carne picada (vacuno-cerdo) que sacaremos de la nevera.
La cebolla y las setas las picamos bien antes de ponerlas en la sartén con un chorrito de aceite, habremos encendido el fuego claro.
Abrimos la lata de pimientos del piquillo, ojalá sea abra fácil. En el siglo 21 no deberían estar permitidas estas malditas latas.
Y en primer lugar habremos puesto un cazo con agua, sal y el arroz integral. 30 minutos de cocción y lo tenemos listo.
Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo
200gr carne
1/2 vaso de arroz integral
1/2 cebolla
4 o 5 setas
Queso rallado
Hay días que te vienen del revés, este debe ser uno de ellos...
Arroz Thai
Estrenamos primavera con una nueva receta de arroz, sencilla de preparar y con un buen resultado cuando no tienes tiempo para preparar un buen caldo.
Que necesitas: (para 2 tuppers)
2 tazas de arroz basmati, (alargado y aromático que se cuece en 10 minutos)
1 cebolla
2 lonchas de bacon
Gambas peladas congeladas
Guisantes congelados
1 huevo
Curry, mucho curry!
Preparación
Pones abundante agua a hervir con un puñado de sal, cuando empiece a hervir echas el arroz.
Mientras, cortas la cebolla a tiras finas y la salteas en una sartén junto con el bacon cortado a tiras también.
Cuando se empiece a dorar pones las gambas (no hace falta ni descongelarlas), cuatro vueltas y cuando veas que ya están, echas el curry, 2 vueltas más y agregas el huevo batido, remover hasta que cuaje.
Volvemos con el arroz que debe estar a punto, a falta de 3 minutos echamos los guisantes para que se hagan junto el arroz. En total, en 10-12 minutos el arroz deberia estar.
Una vez esté, colamos y echamos arroz y guisantes a la sartén junto con el resto de ingredientes. Removemos bien y listo.
Que necesitas: (para 2 tuppers)
2 tazas de arroz basmati, (alargado y aromático que se cuece en 10 minutos)
1 cebolla
2 lonchas de bacon
Gambas peladas congeladas
Guisantes congelados
1 huevo
Curry, mucho curry!
Preparación
Pones abundante agua a hervir con un puñado de sal, cuando empiece a hervir echas el arroz.
Mientras, cortas la cebolla a tiras finas y la salteas en una sartén junto con el bacon cortado a tiras también.
Cuando se empiece a dorar pones las gambas (no hace falta ni descongelarlas), cuatro vueltas y cuando veas que ya están, echas el curry, 2 vueltas más y agregas el huevo batido, remover hasta que cuaje.
Volvemos con el arroz que debe estar a punto, a falta de 3 minutos echamos los guisantes para que se hagan junto el arroz. En total, en 10-12 minutos el arroz deberia estar.
Una vez esté, colamos y echamos arroz y guisantes a la sartén junto con el resto de ingredientes. Removemos bien y listo.
Arroz de la señorita
1 litro de caldo de pescado
1 rape pequeñito
1 sepia
1 taza de arroz
Media cebolla
2 tomates de la pera
1 ajo
8 corazones de alcachofa
Sal (agregar en cantidades pequeñas a cada ingrediente)
Pimentón rojo
Colorante
Cortar la sepia en tiras y ponerla a freir en un cazuela con un poco de aceite.
Dejar cocer durante 5 minutos y agregar la cebolla cortada finita.
Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir el rape y darle un par de vueltas.
Añadir las alcachofas, el ajo y los tomates rallados.
Sofreir durante 5 minutos y echar el arroz, con el colorante y el pimentón (sin abusar), rehogar y añadir el caldo (2 veces la cantidad de arroz, reservando un poco de caldo por si vemos que se queda corto de cocción poder añadir un poco más).
A disfrutar.
Arroz al horno
Ingredientes para 4 personas
4 longanizas
4 morcillas de arroz y cebolla
200 gr de costilla cortada en trocitos
2 patatas medianas5 dientes de ajo
1 tomate grande
4 tazitas de arroz
colorante
sal
En una paella con aceite poner las patatas cortadas en laminas de medio centimetro y dorarlas por los dos lados y reservar.
Seguidamente echar la costilla y dejar que se dore por todos los lados.
Añadir las longanizas y los ajos sin pelar con un corte por el centro.
Cuando cojan color las longanizas, añadir el arroz y saltear un poco.
Poner todo el contenido de la paella en un pirex, añadir el agua (el doble y un poquito mas que del arroz), el colorante y la sal y remover. Colocar sobre todo esto primero las patatas repartidas por toda la superficie y luego el tomate cortado en rodajas no muy gruesas.
Introducir al horno previamente calentado.
Cuando esté a media cocción, añadir las morcillas (esto dependerá de la secas que sean y de los ingredientes, si son de arroz se añadiran antes, si son de cebolla despues, cuanto mas tiernas mas tarde).
Retirar del horno cuando ya no veas el agua del arroz en ebullición.
PAELLA DE CARNE
INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)1/4 pollo
1/2 conejo
200 gr de costilla de cerdo
300 gr de verduras (judías, alcachofas, guisantes)
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
4 tazitas de arros
colorante
sal
aceite
Cubrimos el fondo de la paella con aceite y cuando esté caliente añadir el conejo y la costilla y ponerles sal.
Añadir el pollo cuando la restante carne este un poco dorada, ya que se hace más rápido.
Cuando la carne ya esté dorada, agregar las verduras y rehogar un poco y después el tomate rallado con los ajos cortados en trozos pequeños y salar.
Cubrir con agua todos los ingredientes con agua (aproximadamente tendreis que poner 4 veces el volumen del arroz, en este caso 16 tazitas, ya que durante la preparación del caldo se pierde gran cantidad de vapor), añadir sal y el colorante.
Pasados 20-25 minutos, probar de sal y rectificar, mas vale tener que añadir sal que pasarse.
Retiramos un poco de caldo (una tazita), y reservar.
Hechar el arroz y remover un poco.
Si al finalizar quedan granos de arroz sin cocer, hechar el caldo reservado por encima y tapar con un trapo fuera del fuego.
Dejar reposar unos minutos y a comer. Si en el fondo se ha quedado un poco cogido el arroz a la paella es normal, el "socarraet", para muchos es lo mejor de la paella (me incluyo)
Receta ideal para un pareja, ya que comeis paella el domingo y el lunes al tupper, que seguro que esta igual de rica o más
.
ARROZ BASMATI CON PLATANO Y CURRY
Ingredientes para 2 personas:2 tazitas de cafe de arroz
1 platano
50 gr de pasas
30 gr de piñones
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Una cucharada de canela
Una cucharadita de curry
Sal
Poner a cocer el arroz con un poco de sal (12-15 minutos) .
Cuando el agua del arroz este caliente, coger un poco del agua en un bol y agregar las pasas.
En una sarten, echar el aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla.
Cuando la cebolla esté brillante, añadir el platano troceado y despues los piñones.
Rehogar un poco y echar las pasas.
Añadir el arroz colado y condimentar con el curry y la canela, y un poco de sal.
A disfrutar!!!
Esto no es otro plato de arroz cualquiera
Debía tener buena pinta el tupper cuando el otro día en la cocina del trabajo nos dijeron "¿has hecho una paella entre semana?", pues como se mire, hicimos un plato de arroz, llámese paella, pero en 30 minutos. Teniendo caldo es muy rápido, imagino que como se hará en los restaurantes, que tienen varios tipos de paella y te la preparan en no más de 30 minutos.
Por cierto, L'arroseria, un buen sitio para comer un arroz en Castellón.
Para el dia de antes habíamos comido menestra de verduras, que por cierto, no he encontrado la receta en el blog, la pondremos. El caldo lo guardamos en la nevera y lo usamos para esta receta.
Necesitamos:
- Caldo de la menestra
- Alcachofas
- Si quieres arroz, 2 tazas...
- Gambas peladas congeladas
Preparación:
Salteamos las alcachofas cortada a trocitos y las gambas, cuando estén ponemos 2 tazas de arroz y removemos, un poco de pimentón dulce, azafran, dos vueltas más y el caldo (el doble y un poco más). Rectificamos de sal (bonita expresión...) siempre que esté un poco salado porque el arroz absorbe la sal.
Y como siempre, a fuego fuerte 4-5 minutos y rebajamos hasta que cumpla los 18-20, si es bomba un poco más de caldo y un poco más de tiempo...
Y a comer...
Por cierto, L'arroseria, un buen sitio para comer un arroz en Castellón.
Para el dia de antes habíamos comido menestra de verduras, que por cierto, no he encontrado la receta en el blog, la pondremos. El caldo lo guardamos en la nevera y lo usamos para esta receta.
Necesitamos:
- Caldo de la menestra
- Alcachofas
- Si quieres arroz, 2 tazas...
- Gambas peladas congeladas
Preparación:
Salteamos las alcachofas cortada a trocitos y las gambas, cuando estén ponemos 2 tazas de arroz y removemos, un poco de pimentón dulce, azafran, dos vueltas más y el caldo (el doble y un poco más). Rectificamos de sal (bonita expresión...) siempre que esté un poco salado porque el arroz absorbe la sal.
Y como siempre, a fuego fuerte 4-5 minutos y rebajamos hasta que cumpla los 18-20, si es bomba un poco más de caldo y un poco más de tiempo...
Y a comer...
Arroz del bosque
Implecable, sublime, espléndido plato el de hoy... y todo surgió de casualidad...
Ingredientes:
- Caldo de alcachofas (luego explico...)
- Arroz
- Setas
- Un puñado de espinacas
- Ajetes tiernos
- Foie de pato
El caldo de alcachofas lo sacamos de la cena de la noche anterior, alcachofas salteadas.
Salteamos las setas y los ajetes un par de minutos, ponemos el arroz, una cucharada de pimentón y removemos, a continuación el caldo ya caliente. Picamos las espinacas y las echamos a la sartén.
Las setas que hemos usado son unas parecidas a los champiñones pero más oscuras, más o menos como estas:
En 20 minutos tendremos el arroz, minutos antes cortamos unas laminas de foie y la ponemos por encima. Impresionante...
Ingredientes:
- Caldo de alcachofas (luego explico...)
- Arroz
- Setas
- Un puñado de espinacas
- Ajetes tiernos
- Foie de pato
El caldo de alcachofas lo sacamos de la cena de la noche anterior, alcachofas salteadas.
Salteamos las setas y los ajetes un par de minutos, ponemos el arroz, una cucharada de pimentón y removemos, a continuación el caldo ya caliente. Picamos las espinacas y las echamos a la sartén.
Las setas que hemos usado son unas parecidas a los champiñones pero más oscuras, más o menos como estas:
En 20 minutos tendremos el arroz, minutos antes cortamos unas laminas de foie y la ponemos por encima. Impresionante...
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