La receta de Coles de Bruselas. No huyas!!

Di la verdad, ¿cuantas veces has tenido que tirar coles de bruselas de la nevera porque nunca has sabido que hacer con ellas? Yo alguna que otra. Y cuando te decides a cocinarlas lo mejor es hacer todo el paquete, no dejes tres o cuatro en el cajón de la nevera porque las acabaras tirando.

Las pobres tienen mala fama, o te gustan o las odias. Tienen ese sabor raruno... como decirlo... mmm... a col!

Pero los fans amantes de las Coles de Bruselas (aka fancols) están contentos porque están empezando a ser reconocidas mundialmente y es que señoras y señores... lo están petando en google!!

 Info: Google Trends
(si, estamos como una col y que?)

Así que para colaborar a esta vorágine de éxito y fama que se les viene encima allá va nuestra receta.

Ingredientes:

- Coles de bruselas (oeoeeoeeeee)
- 1 Cebolla
- Bacon
- 1 Tomate que es la pera
- Queso

Quitamos las primeras hojas de las coles que están más duras, no quites muchas que te quedas sin nada... Les cortamos el tallo y las echamos a la olla express cubriéndolas de agua. Cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor por la válvula contamos 10 minutos.

Mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sartén, ponemos el bacon (con jamón serrano mejor pero no teníamos) y salteamos, cuando ya esté echamos el tomate rallado y dejamos unos minutos cuidando que no se seque mucho.

A éstas alturas ya estarán las coles, destapamos la olla, escurrimos y con cuidado que no se rompan las ponemos en la sartén, salteamos un poco y ponemos todo en una fuente de horno. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos 5 minutos.

Espero que os guste! y ya sabéis, si veis una col por ahí pedirle un autógrafo, están de moda!!

Arroz al horno

Es dificil comprender como un plato como el arroz al horno no reina junto con la paella en todos los restaurantes valencianos, donde si reina es en las casas quizás por ser más familiar, más fácil de hacer y con menos riesgos. El Arroz al horno siempre sale bueno.
El problema es que no da tanto que hablar como una paella. Esta ultima afirmación quizás no es comprendida por los no valencianos, y es que aquí la crítica a la paella y al modo de hacerla es deporte nacional. Eso si, siempre con buen humor ;)

Allá va la receta de este plato que levanta pasiones por las calorías que lleva...

Ingredientes (4 tuppers):
- 4 tazas de arroz
- 7 tazas de agua
- 1 patata grande
- 2 tomates
- Panceta
- 2 morcillas y 2 longanizas
- 400g de Costillas de Cerdo
- Pimentón dulce
- 1 Bote de Garbanzos
- 1 cabeza de ajos

Preparación
Cortamos la patata a rodajas grandes, ponemos aceite en una sartén y freimos la patata, una vez hecha la sacamos y reservamos. Salamos la carne y freimos las costillas, las longanizas y la panceta. La morcilla la pinchamos y freimos. Si no se pincha sufre el riesgo de explotar!!
Reservamos toda la carne junto con las patatas. Mientras vamos calentando el agua en un cazo con un puñado de sal y vamos precalentando el horno a tope.
Rallamos un tomate y lo sofreimos en la sartén con el mismo aceite de la carne, al cabo de un par de minutos echamos una cucharada de pimentón dulce removemos y a continuación echamos el arroz, damos unas vueltas echamos un poco de azafrán y echamos los garbanzos de bote que hemos lavado previamente.
En la cazuela de barro ponemos la carne y todo lo que tenemos en la sartén, vertemos el agua que hemos llevado a ebullición, reubicamos todo bien por toda la cazuela, colocamos una cabeza de ajos en el centro, las cortadas de patatas y un tomate que hemos cortado a rebanadas lo colocamos por encima también.
Metemos en el horno a 190º mas o menos y lo dejamos unos 30-35 minutos. El resultado es brutal!!!

P.d. Este plato debe realizarse en cazuela de barro, el resultado no es el mismo si se hace en otro recipiente, no me preguntéis el porqué... es así.