El tupper viajero llega a China

Noodles con gambas y sésamo

200 gr de Noodles
1 Cebolla pequeña
Gambas congeladas
Sésamo
1 Pimiento Verde
Ajo, Guindilla


En una sartén o wok al fuego ponemos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos el ajo picado y un par de guindillas, (ves descongelando las gambas y pon agua a hervir) le damos un par de vueltas y echamos el pimiento verde cortado a tiras finas y la cebolla picada.
Un par de vueltas a las verduras y echas las gambas.

Cuando el agua empiece a hervir echa los noodles, en 2 min deberían estar, los sacas y reservas.

Salteas todo el contenido de la sarten, que no se haga mucho, el secreto de la comida china y por lo que dicen que es saludable es que cocinan poco los alimentos y muy rápido. Así al paladar también quedan un poco crujientes.

Echas los noodles y salteas un poco más. Listo. Entupperas y pones semillas de sésamo por encima.

El tupper viajero de nochevieja en Roma: macarrones con rúcula y salmón

La nochevieja de 2009 fué la más raruna que han vivido juntos los autores de este blog (bueno, dos de ellos). Era un año de esos que te apetece hacer algo diferente pero no sabes qué, hasta que se nos ocurrió comprar un par de billetes de ryanair a Roma, que Italia es superchula y en navidades mucho más. Buscamos una habitación relativamente céntrica por la que no tuviéramos que pagar un riñón y parte del otro y allá que nos fuimos.


El día 31 trabajamos por la mañana y por la tarde a las seis más o menos salía el avión, compramos una botella de champán en el duty free y a una hora relativamente normal (debían ser las nueve) estábamos en la habitación del hotel comprobando que no teníamos neverita donde meterla, bueno, no importa,  el 31 de diciembre no suele ser un día caluroso...Nuestro plan era ir a un macroconcierto gratuito que montaban delante del coliseo.

Salimos del hotel en busca de un sitio para cenar, llueve pero nada exagerado. Damos una vuelta y nos damos cuenta que la mayoría de sitios están reservados para cenas especiales de nochevieja. Llueve. Seguimos buscando. Llueve mucho. Encontramos un sitio fantástico, no hay reservas, hay sitio en la barra del piso de arriba, tienen cerveza, y lo mejor, tienen kebabs!! :) No era precisamente lo que esperábamos, pero bueno, para comer algo mientras afuera cae la del pulpo está genial y el local está de lo más animado. Por algún motivo inmortalizamos el momento, el paraguas detrás de las cervezas :)

Fast Tupper

Suena el despertador, las 7:45, no tienes comida. Pánico!!
No, mantenga la calma, sólo necesita 15 minutos y los siguientes ingredientes:

1/2 Calabacín
4 Champiñones
1/2 vaso de arroz basmati
1 pechuga de pollo
Cúrcuma

Pon agua a hervir con sal, no la midas, pon de sobra, ya colarás el arroz.
Trocea las verduras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén. Cuando lleven un rato echas un poco de cúrcuma y algo liquido alcohólico que pilles por encima del banco, léase vino blanco, yo le puse un poco de cava, sobras de las navidades... Acaba de saltear y pon en el tupper.

Corta la pechuga a tiras de un grosor de 1cm más o menos. Sálala y saltea.

Mientras pasa todo esto el agua se habrá puesto a hervir y habrás echado el arroz, 8 minutos tarda el Basmati. Lo cuelas y al tupper.

Cuando las tiras de pechuga estén las sirves por encima del resto del plato, cierras la tapa, a desayunar y corriendo al trabajo!!!

Edito: Es obvio que esta receta (si se puede llamar receta) no pretende entrar en la lista de las cien mejores recetas del mundo, pero es rápida y saludable!! Es una Idea-Receta...

un poco de música para despertarse!!

Gnocchi con salsa de espinacas y roquefort

Esta receta me ha dado que pensar... Con sólo 150 gr de espinacas y un poco de nata, al triturar ha quedado un color verde tan intenso que me pregunto cual es la proporción de espinacas que ponen a la pasta, porque al final queda de un verde pálido que cualquier parecido con las espinacas es pura coincidencia... Ahí van los ingredientes para 2 tuppers:

250 gr de gnocchi
150 gr de espinacas
3 lonchas de bacon
50 ml de nata
queso roquefort al gusto (unos 3 ó 4 dados en nuestro caso)
unos pocos piñones
aceite
pimienta
sal

Tenemos que hacer 3 cosas: por una parte cocer los gnocchi, por otra la salsa de espincas y en otra sartén saltear el bacon y los piñones, así que podemos hacer todo en paralelo y acabar muy muy rápido.

Ponemos agua con sal, cuando hierva echamos los gnocchi y en un par de minutos los tendremos flotando en la superficie, escurrimos y ya tenemos la base de nuestro plato.

Mientras el agua se decide a hervir, lavamos las espinacas y las sofreimos durante unos 5 minutos, mejor si tras un par de minutos tapadas levantamos la tapa, así se evapora el agua que van a ir soltando.  Tras los 5 minutos de sofrito añadimos la nata, pimienta y el queso, unas vueltas hasta que el queso se funda y apagamos el fuego.  Vertemos el contenido en el vaso de la batidora y trituramos, quedará una salsa superbonita de color verde intenso :)

Y mientras las espinacas estaban 5 minutos soltando agua, podemos preparar el bacon y los piñones, sólo tenemos que calentar unas gotas de aceite (muy poco) y añadir los piñones, un par de vueltas y agregamos el bacon cortado en tiras, y en 2 minutos aproximadamente tendremos lista la última parte de nuestro plato.

Ponemos los gnocchi en la base del tupper, encima la salsa de espinacas y queso y más arriba el bacon con los piñones.  Queda algo así (pero en tupper):

ARROZ BASMATI CON PLATANO Y CURRY

Ingredientes para 2 personas:

2 tazitas de cafe de arroz
1 platano
50 gr de pasas
30 gr de piñones
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Una cucharada de canela
Una cucharadita de curry
Sal



Poner a cocer el arroz con un poco de sal (12-15 minutos) .

Cuando el agua del arroz este caliente, coger un poco del agua en un bol y agregar las pasas.

En una sarten, echar el aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla.

Cuando la cebolla esté brillante, añadir el platano troceado y despues los piñones.

Rehogar un poco y echar las pasas.

Añadir el arroz colado y condimentar con el curry y la canela, y un poco de sal.

A disfrutar!!!

Piruletas de pollo

Aún quedan varios días y un montón de actividades en Ruzafa Loves Kids, ahí va un clásico en cualquier picnic ;)

Ingredientes: (ovbiaré las cantidades porque aquí ya va en función de la pechuga de pollo que uno quiera preparar)

Pechugas de pollo fileteadas
Pan rallado
Huevo
Sésamo
Palitos salados tipo mikado
Orégano
Limón
Aceite para freir

Muuuuy sencillo: en un plato ponemos el pan rallado con el sésamo, en otro plato el huevo batido y un poco de orégano. Cortamos los filetes de pechuga en pedazos de unos 3x3 cm y los vamos pasando primero por el huevo y luego por el pan con sésamo.

Calentamos un poco de aceite y vamos friendo los trocitos de pollo rebozados. Cuando los tengamos listos los depositamos sobre un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.

Añadimos unas gotitas de limón a cada trocito de pollo y lo pinchamos con un palito. En vez de freirlos, también se pueden hacer al horno, necesitaremos un papel vegetal o una fuente con un poco de aceite de oliva en la base y hornear unos 15-20 minutos a 180º.

Las ventajas de los palitos salados son varias: podemos pinchar el pollo sin tener que utilizar cubiertos, sustituyen a pinchos de madera o metálicos que pueden resultar peligrosos con niños pequeños y lo mejor de todo: nos comemos el pollo, el cubierto y no dejamos ni las migas :D

Nidos de pasta

Receta sencilla de pasta para un lunes en el que no apetece complicarse la vida...

- Nidos de pasta al huevo (4 por cabeza)
- Champiñones
- Gambas congeladas
- Ajos tiernos

Lo de siempre, ponemos agua a hervir con sal, mientras, cortamos las verduras y las salteamos junto con las gambas con un poco de aceite, sal y peperonccino (una guindilla picada). Obvia este paso si no te gusta el picante.

La ventaja de los nidos es que se hacen bastante rápido, unos 6 minutos suele bastar, no te pases con la cocción porque al entupperarlos calientes seguirán cociéndose.

Una vez cocida la pasta la ponemos directamente en los tupper, sin escurrir, cogiéndola con un cazo y sin poner bajo el agua porque pierde todo su sabor. Para que no se compacte ponle un chorrito de aceite de oliva y remueve los nidos, eso evitará que horas más tarde cuando vayas a comer esté todo de una pieza...

Pon el salteado por encima y lista! Sencilla, rápida y sabrosa....

Spaghetti mozzarella

Un plato de pasta diferente...

Ingredientes para 2 tuppers

200 gr de spaghetti
125 gr de mozzarella fresca (una bolsita de las pequeñas)
2 tomates maduros
1 ajo
aceite de oliva
pimienta
sal
albahaca

Sacar la mozzarella de la bolsa y escurrir al máximo el agua que trae, una vez escurrida cortarla en dados. Cortar también en dados los tomates y el ajo, ponerlos en un bol junto con la mozzarella, la albahaca y un poco de aceite de oliva, dejamos reposar.

Cocer los spaghetti en abundante agua con sal, escurrirlos y mezclar con la mezcla anterior, añadir un poco de sal y pimienta.

Si te los vas a comer en el momento, es un plato muy fresco. Si los calientas el tupper en el microondas, la mozzarella se funde y queda también muy rico :)

Brocoli, jenjibre y salsa de soja

No es tan rara como parece... asi es que sigue leyendo...

Receta ligera de verduras que se compone de:

- 1 Brocoli
- 1 Zanahoria grande
- Manojo de esparragos verdes
- Sesamo
- Aceite de oliva
- Aceite de Sesamo
- Ajo
- Un poco de jenjibre picado.
- Limon

Ponemos en una cacerola agua a hervir con sal, cortamos las ramas del brocoli por la mitad y la zanahoria a rodajas alargadas, ponemos a hervir junto con los esparragos troceados.
Mientras salteamos en la sarten sesamo y reservamos, despues fileteamos un par de dientes de ajo y los freimos en la sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando esten dorados, los sacamos y los dejamos junto el sesamo.
Retiramos la sarten del fuego y con el aceite caliente preparamos la salsa, echamos el zumo del limon, el jenjibre picado, el aceite de sesamos y removemos. La receta original lleva soja, muy recomendable, pero es que se nos habia acabado.

Entupperamos las verduras y ponemos la salsa por encima y luego el sesamo, de forma que queda tal que asi...




Esta receta está extraida e interpretada a nuestra manera de este libro:

Tortellini al pomodoro

Más que una receta esto es una idea ya que es muy sencilla pero puede sacar de un apuro esos días que te levantas y tienes que preparar algo rápido y sin complicaciones.

Ingredientes:
- 1 Paquete de pasta fresca, Tortellini rellenos por ejemplo.
- 1 Bote tomate triturado natural
- media cebolla
- Queso rallado
- Sal y Albahaca

Ponemos agua con sal a hervir en una cacerola, mientras en una sarten calentamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla dos o tres minutos, después echamos el tomate, salpimentamos, ponemos albahaca u orégano, tapamos y dejamos cocer a fuego lento (10 min). Mientras habrá empezado a hervir el agua, echamos los tortellini y cocemos según el paquete, normalmente unos 4 o 5 minutos.

Cuando ya esté la pasta la pescamos con un cazo escurridor de esos de pasta y la echamos en la sarten junto con el tomate, damos un par de vueltas y listo. Entupperamos con el queso rallado por encima y a currar...

Definición de Rehogar: Cocer los ingredientes a poca temperatura sin que se lleguen a dorar.

Cazo escurridor:

Macarrones al Curry

El otro dia me dio por experimentar un poco y la verdad es que la pasta es muy sufrida, no se queja de nada y siempre sale buena!

Necesitaremos: (para 2 personas)

- 200 gr de macarrones, normalmente uso un vaso normal para medir llenandolo de macarrones, 1 vaso por persona.
- Media Cebolla
- 100 gr de carne picada
- Medio calabacín
- Curry

Ponemos a cocer la pasta y mientras en una sarten pochamos la cebolla cortada fina, el calabacín y la carne picada, salpimentamos, la carne la pondremos cuando ya esté casi la cebolla.
Quedaría mejor si primero hacemos la carne y luego la reservamos, pero no nos olvidemos que con estas recetas buscamos rapidez!!
Cuando ya esté todo hecho ponemos curry al gusto. El curry está mejor si se compra en un mercado, el de bote no suele ser muy bueno...

Echamos los macarrones ya escurridos y removemos todo bien. Entupperamos y listo!!



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Arroz con setas y baconqueso

Pues eso, una de baconqueso hecho arroz ;)

Ingredientes para 2 tuppers

1 vaso (de agua) de arroz
4 lonchas de bacon
200 gr de setas variadas (pueden ser congeladas)
1 cebolleta
Queso parmesano rallado
Aceite
Pimienta
Sal

Poner a hervir el arroz con el doble de agua de su volumen. Cuando hierva por primera vez, bajar el fuego y acabar de cocer hasta que se consuma el agua.

Picar la cebolleta y sofreirla, añadir el bacon, cuando se dore el bacon añadir las setas, tapar y dejar cocer unos 10 minutos.

Añadir el arroz a la mezcla anterior, incorporar el queso (cantidad al gusto de cada uno) y remover durante un par de minutos, salpimentar y entupperar!!

Espaguetis otoño-invierno

Un poco de energía, que ya empieza a hacer frío...

Ingredientes para dos tuppers

200 gr de espaguetis
150 gr de pollo (pechuga nos vale)
50 gr de nueces
25 gr de piñones
1 cebolla pequeña
70 ml de nata
30 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
queso parmesano rallado
pimienta
aceite y sal

Hervir la pasta según instrucciones del envase, para que quede al dente.

Mientras se hace la pasta, picar en el mortero el diente de ajo, las nueces y los piñones, cuando esté bien machacado añadir el aceite.

Picar la cebolla y el pollo. Sofreir la cebolla y añadir el pollo cuando la cebolla está transparente. Dejar unos 5-10 minutos más hasta que el pollo esté casi hecho. Añadir la mezcla del mortero y remover, añadir la nata, salpimentar.

Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Entupperar y añadir un poco de parmesano rallado.

Yo también como de tupper...

Tallarines con Gambas y Aceitunas Negras

Receta rápida, sencilla y buena que nos saca de un apuro cuando no sabemos que hacer, es una variante un poco más elaborada que los clásicos spaguettis del estudiante.

Version para taper:

Ingredientes (2pax)
- 2 dientes de ajo (uno por comensal, que no falte de ná)
- 1 Guindilla
- Gambas peladas congeladas
- Aceitunas Negras sin hueso de bote.
- Tallarines, nidos, etc... (200 gr)

Ponemos agua a hervir con un buen puñado de sal. Mientras ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y salteamos el ajo fileteado y la guindilla. Si el plato lo queremos más picante partimos la guindilla. En este punto ya deberia estar el gua hirviendo, ponemos la pasta.
Antes de que empiece a dorarse echaremos las gambas previamente descongeladas y dejaremos que se haga todo a fuego lento.

Cuando ya esté la pasta cocida sacamos con un utensilio de estos para pescar la pasta y la ponemos directamente en la sarten, sin echar en un colador y menos poner agua por encima para enfriarla... eso nunca!!

Removemos todo bien y entupperamos, por encima pondremos las aceitunas negras cortadas.

P.d. Hasta la parte de poner la pasta el lector avispado se habrá dado cuenta que esta receta se puede convertir en una sabrosa tapa de "Gambas al ajillo"!!

Pasta rellena con salsa de nueces

Ahí va una con frutos secos, que ya empieza a notarse el frío...

Ingredientes:

1 paquete de pasta fresca rellena (en esta receta se ha utilizado de espinacas y queso)
100 gr de setas variadas
5 nueces peladas
80 ml de leche
Unas rodajas de queso de cabra (al gusto según se quiera más o menos sabor)
Unas hojas de albahaca fresca
1 puñado de pasas
1 diente de ajo
Aceite
Sal

Lavar bien y cortar en tiras las setas, ponerlas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

Hervir la pasta según las instrucciones del envase.

Machacar las nueces en un mortero junto con el ajo.

Cuando las setas estén hechas, añadir la leche, el contenido del mortero y el queso, remover unos minutos hasta que se funda el queso y la salsa adquiera una textura más espesa.

Añadir la pasta y mezclar con la salsa. Entupperar añadiendo por encima las pasas y la albahaca fresca.

Nidos Romescu

Es lunes y los lunes, lunes son... y cuando te levantas por la mañana tienes las fuerzas justas para preparar algo sencillo.
Aprovechando que ayer comimos en casa y sobró salsa romescu hoy se ha convertido en un acompaámiento especial para unos nidos de pasta.



Tiempo de preparación: 7 minutos, eso si tienes que tener la salsa echa del dia anterior.
Para preparar la salsa usaremos 2 tomates, 5 ñoras, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos y un buen puñado de almendras.
Lo ponemos todo al horno excepto las ñoras que pondremos en agua.

En 30 minutos mas o menos deberia estar listo (ojo con las almendras y el ajo que se hace antes), se pelan las verduras y se pone todo en la trituradora/batidora/moulinex/lamaquinapicadora... se pone tambien las almendras, las ñoras, 3 rebanadas de pan tostado, sal, pimienta, pimenton rojo y un chorro de aceite. Se tritura todo y con eso tenemos una buena salsa para acompañar unas patatas o cualquier tipo de verdura asada.

Y como sobra pues la usaremos de salsa para pasta!!!

La pasta la coceremos y de ahi al tupper, una vez en el tupper ponemos un par de cucharadas grandes de salsa, removemos, espolvoreamos de queso parmigiano, cerramos el tupper y corriendo para el trabajo que es lunes y no llegamooooos!

Pasta con Gambas y Cilantro

Una comida de un libro de cocina tailandesa que es rápida de preparar.

Ingredientes:
- 1 paquete de pasta fresca "Hacendado", el de spaguetis finos ideal
- Gambas congeladas
- Guindilla
- Limon
- Ajo
- Media cebolla
- Cilantro (yo tengo plantado en el balcón :)
- Un poco de caldo de pescado

Preparación.
En un mortero ponemos la media cebolla picada, el ajo, la guindilla y el cilantro y machacamos bien hasta que quede todo hecho una pasta.

En una sarten ponemos aceite y cuanto esté caliente ponemos la pasta del mortero, un minuto dando vueltas y ponemos las gambas descongeladas. Cuando se vuelvan blancas ponemos el caldo (medio vaso) y un chorro de limon y dejamos cocer un par de minutos.

Mientras habremos puesto a cocer la pasta que si es fresca en 2 minutos está lista. Una vez esté lo ponemos en la sarten y removemos un par de minutos para que absorva la salsa.

Entupperamos y adornamos por encima con sesamo tostado. Buenisimo!!

Ensalada de Pasta

Los lunes son duros y más si te tienes que levantar por la mañana y hacerte la comida, abres la nevera y te preguntas ¿que hago para comer? Somnoliento hay que pensar algo rápido y sencillo que no haga pensar mucho. Solución: Ensalada de Pasta.

Ingredientes:
75gr de pasta por persona. A mi me gusta con lazos.
Lechuga
Cebolla tierna
Tomate
Pepino
Palitos de cangrejo
Atun
Pepinillo

Cocemos la pasta y enfriamos. Cortamos todas las verduras y entupperamos!! Rápido no.

Eso si algun que otro truco, hay que echarle sal y espolvorear con albahaca y orégano. Aceite no hay que poner hasta el momento de comer, asi es que nos lo llevaremos en un recipiente.

Si tienes tiempo un aliño interesante se consigue cortando cebollita, pepinillo muy fino, lo ponemos en un tarro de cristal y añadimos aceite, sal, vinagre de modena y mostaza. En el momento de consumir agitamos bien y tendremos una salsa para aliñar estupenda.

Ravioli al Pesto

Estupenda receta para tupper por la rapidez de la preparación, no necesita frío y recalentado queda muy resultón.

Ingredientes para 2 personas:
- 250gr de Ravioli. (venden unos frescos que quedean muy bien)
- Hojas de Albahaca fresca. Recomendado tener una planta en el balcón
- 2 dientes de ajo
- Piñones. 1/4 de bote.
- Queso parmesano rallado
- Aceite de Oliva

Cocemos los ravioli segun indique en el paquete.
Mientras vamos preparando el pesto. En un mortero ponemos un poco de sal y machacamos los dientes de ajo, los piñones y la albahaca, importante que quede todo muy machacado.
Sobre el mortero añadimos aceite de oliva hasta que quede una salsa y removemos bien, a la salsa añadimos un poco de agua de la coccón de la pasta, ponemos el queso rallado y removems de nuevo.

Una vez esté la pasta la escurrimos bien y la enfriamos. Esto no se debe hacer si se consume en el acto pero para entupperar es recomendable para parar la coccion de la pasta y no se pase.

Ponemos los ravioli en los tupper y ponemos la salsa por encima y a la nevera para degustar al dia siguiente.

Receta: Tallarines en salsa de tomate y champiñon

Ricos, ricos... no puedo decir otra cosa después de haberlos comido.

Ingredientes para dos personas.

1 Paquete de Pasta fresca "Hacendado"
1 Cebolla
6 champiñones
1 Tomate grande, más un trozo que quedaba por la nevera

Cortamos fina la cebolla y la ponemos a rehogar con un poco de sal y pimienta, cortamos finos los champis y el tomate a cuadrados. Cuando la cebolla ya está hecha ponemos el resto de ingredientes, tapamos y bajamos el fuego para que vaya cociendo.
Tiempo? pues lo que tardas en cenar, tomar el postre, etc... una media hora o 3/4, de vez en cuando conviene remover.

Por otra parte ponemos a hervir agua con sal, una vez empiece a hervir echamos los tallarines, en 4 minutos los sacamos y echamos en la sarten, 4 vueltas y entupperamos!!!

Por encima le rallaremos un poco de parmesano, ah tambien podemos echar albahaca al gusto en la salsa de tomate.