1 litro de caldo de pescado
1 rape pequeñito
1 sepia
1 taza de arroz
Media cebolla
2 tomates de la pera
1 ajo
8 corazones de alcachofa
Sal (agregar en cantidades pequeñas a cada ingrediente)
Pimentón rojo
Colorante
Cortar la sepia en tiras y ponerla a freir en un cazuela con un poco de aceite.
Dejar cocer durante 5 minutos y agregar la cebolla cortada finita.
Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir el rape y darle un par de vueltas.
Añadir las alcachofas, el ajo y los tomates rallados.
Sofreir durante 5 minutos y echar el arroz, con el colorante y el pimentón (sin abusar), rehogar y añadir el caldo (2 veces la cantidad de arroz, reservando un poco de caldo por si vemos que se queda corto de cocción poder añadir un poco más).
A disfrutar.
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