Lentejas con costilla

Ingredientes para 2 personas

1 cebolla

2 tomates

100 gr de costilla troceada

1 patata

1 zanahoria

1 hoja de laurel

2 tazitas pequeñas de lentejas rápidas o peladas

1 cucharadita de pimentón dulce

En una cazuela, poner a calentar un litro de agua.

Mientras se calienta el agua, en una sarten poner la costilla con un chorrito de aceite e ir dorando por todos los lados. Cuando ya esté dorada, agregar la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a estar transparente, echar los tomates rallados.

Cuando el agua empiece a hervir, ir colocando dentro, y en este orden:

1-Las zanahorias cortadas en taquitos.

2-Las patatas cortadas tambien en taquitos.

3-La hoja de laurel.

4-Las lentejas.

Dejar que cueza unos minutos y echar el sofrito de la costilla. Comprobar el punto de sal y echar el pimentón.

Transcuridos entre 15 ó 20 minutos, ya se podra apagar el fuego, comprobando que las lentejas estén en su punto.

Receta de lentejas vegetarianas

Como preparar lentejas sólo con vegetales y que estén igual de ricas:

Ingredientes:
- Una taza de lentejas por persona.
- Puerro
- Cebolla
- Tomate rallado
- Champiñones
- Zanahoria
- Calabacin
- Pimiento verde
- Ajo

Picamos toda la verdura y la ponemos a rehogar en la olla con un poco de aceite. Una vez está rehogado echamos las lentejas, un par de cucharadas de pimentón y unas ramitas de laurel. Un par de vueltas y cubrimos con agua.

Cerramos la olla y cuando empiece a pitar contamos 14 minutos... y listo!!

Dejamos enfriar y ya podemos entupperar para el dia siguiente, lo mejor es hacer de más porque las lentejas se pueden congelar y no pierden mucho, siempre y cuando no pongamos patata, que no es amiga de la congelación!

Ensalada de Lentejas

Y parecía que las lentejas sólo eran para el invierno... pues no... también para el verano.

Ingredientes:
Lentejas, una taza de cafe por persona
Lechuga
Tomate
Apio
Cebolla
Pepinillos

Cocemos las lentejas tal y como diga el paquete, que para eso está. Mientras cortamos en juliana, en pascuala o en mariana todas las verduras, lo ideal, todo a trocitos pequeños para que no desentonen las lentejas.
Una vez acabado recogemos fregamos lo usado y justo después acabarán las lentejas de cocer. Las sacamos y las escurrimos bien enfriandolas debajo del grifo (abrir el grifo)...(el de agua fria)...
Juntamos con las verduras y entupperamos.

Para el aliño preparamos en un tarro aceite, sal, vinagre de modena y mostaza.

En el momento de comer agitamos bien el tarro y aliñamos la rica ensalada. A comer!!

Esta vez no hay foto, se nos olvidó y ya está comida y recomida.