Potajillo de Alubias

Con la llegada del frío toca sacar los nórdicos y las alfombras, comprar loteria de navidad y preparar unos buenos guisos para entrar en calor.

Como el objetivo del blog es recopilar recetas rápidas para comer de tupper vamos a presentar una versión rápida y no por ello menos suculenta de un buen potaje de alubias (de bote). Esta receta es obra de Vicent que le da vergüenza hablar en público.

Ingredientes

1 Bote de alubias

Sofrito:
1 cuchara grande aceite
3 ajos
1 cebolla (cortado en dados)
1 pimiento rojo (cortado en dados)

Los siguientes ingredientes, en una cantidad proporcional para que no haya mucho de uno:
Un manojo de Espinacas o 7 u 8 bolas de congeladas
Gambas congeladas (unas 12 gambitas)
Champiñones

Se sofrie todo junto, a fuego lento se echa sal y pimienta al gusto.

Cuando la cebolla está casi pocha, un vaso de vino blanco, y cucharada de pimentón dulce.

Ponemos más agua según como lo queramos de espeso y se deja hacer chof chof , se echan las alubias, se remueve todo, y mientras se friegan los 4 utensilios utilizados...chof y chof, se apaga el fuego y listo.

Nota. Si se ve que no espesa, entonces pues se machacan cuatro alubias y se echan a la olla.

Receta de lentejas vegetarianas

Como preparar lentejas sólo con vegetales y que estén igual de ricas:

Ingredientes:
- Una taza de lentejas por persona.
- Puerro
- Cebolla
- Tomate rallado
- Champiñones
- Zanahoria
- Calabacin
- Pimiento verde
- Ajo

Picamos toda la verdura y la ponemos a rehogar en la olla con un poco de aceite. Una vez está rehogado echamos las lentejas, un par de cucharadas de pimentón y unas ramitas de laurel. Un par de vueltas y cubrimos con agua.

Cerramos la olla y cuando empiece a pitar contamos 14 minutos... y listo!!

Dejamos enfriar y ya podemos entupperar para el dia siguiente, lo mejor es hacer de más porque las lentejas se pueden congelar y no pierden mucho, siempre y cuando no pongamos patata, que no es amiga de la congelación!

Ensalada de Lentejas

Y parecía que las lentejas sólo eran para el invierno... pues no... también para el verano.

Ingredientes:
Lentejas, una taza de cafe por persona
Lechuga
Tomate
Apio
Cebolla
Pepinillos

Cocemos las lentejas tal y como diga el paquete, que para eso está. Mientras cortamos en juliana, en pascuala o en mariana todas las verduras, lo ideal, todo a trocitos pequeños para que no desentonen las lentejas.
Una vez acabado recogemos fregamos lo usado y justo después acabarán las lentejas de cocer. Las sacamos y las escurrimos bien enfriandolas debajo del grifo (abrir el grifo)...(el de agua fria)...
Juntamos con las verduras y entupperamos.

Para el aliño preparamos en un tarro aceite, sal, vinagre de modena y mostaza.

En el momento de comer agitamos bien el tarro y aliñamos la rica ensalada. A comer!!

Esta vez no hay foto, se nos olvidó y ya está comida y recomida.