Elige tu propia receta

¿Te acuerdas de las historias de elige tu propia aventura? 

 

Aquellos libros que según ibas leyendo te dejaban elegir el devenir de la historia. ¿Se podría hacer lo mismo con un libro de recetas?


Vamos a probar con la receta de hoy a ver que sale...

A) Te levantas por la mañana, abres la despensa y coges una caja de caracolas de pasta. Sacas una olla del armario, pones agua y la colocas al fuego. ¿Que le echas al agua?

  - Un poco de avecrem.  (Sal de este blog ya!)
  - un puñado de sal (ves al punto B)
  - nada (ves al punto C)


B)  Has cogido un puñado de sal y lo has puesto en el agua que se empieza a calentar. Abres la nevera y sacas 8 champiñones, 1 loncha jamón serrando, Queso rallado.

Troceas los champiñones y los pones en la sartén con un poco de aceite. ¿Que haces con el jamón?
    - Te lo comes. (ves al punto D insensato)
    - nada (ves al punto C)
    - Lo troceas y lo pones también en la sartén (ves al punto E)

C) Nada... con nada con haces nada... anda vuelve al punto anterior y reflexiona la respuesta.

D) Muy bien, acabas de desayunar pero tu plato quedara soso insipido y fulero. Ves a la nevera saca otra loncha y salta al punto E.

E) Tenemos todo en la sartén, le damos unas vueltas y esperamos que se hagan los champiñones, mientras el agua se habrá puesto a hervir y ponemos las caracolas. Pasados un par de minutos pones en la sarten un poco de perejil troceado, un par de vueltas y pones medio tetrabrik de lata para cocinar y el queso rallado. Un par de minutos, lo sacas todo y lo pones en el vaso para triturar.
Seguimos con la pasta. ¿Cuanto tiempo la dejas?

    - Lo que indica en el paquete (ves al punto F)
    - Cuando el agua se pone blanquinosa la saco, ese truco me lo enseñó mi madre (ves al punto G..mmm)
    - Yo la dejo siempre 7 minutos, no falla (ves al punto H)

F) Bien, un poco cuadriculado pero vale... Escurre la pasta y salta al punto I

G) Lo tuyo es la cocina sensorial, ¿hablas con los macarrones? yo si... escurre la pasta y salta al punto I

H) Pruebas la pasta, está dura, esto no son macarrones son caracolas. Tienes 2 opciones:
     - A la olla de nuevo, salta a las pregunta del E
     - Sigo erre que erre, salta al punto I, llevate palillos...

I) Colocamos la pasta escurrida en el tupper y la mezcla muy bien triturada y cremosa por encima. Lo conseguiste!!!
                                                F I N  D E  L A  R E C E T A

Marisco al estilo de Goa

Hay semanas que entramos en una dinámica de comer siempre los mismos platos, porque los haces ya casi con los ojos cerrados, porque no tienes ganas de pensar, porque te gustan...

Hay días que te entran ganas de innovar, de abrir un navegador y buscar "recetas para tupper" o bien de abrir un libro de recetas exótico, elegir una de tiempo corto de preparación, de ingredientes que puedas tener en la nevera/congelador. Hoy era uno de esos días.

El plato elegido fue Marisco al estilo de Goa, receta sacada de unos pequeños libros que regalaban en El Pais hace años y que cada uno de ellos contenían recetas de un pais diferente. Este viene de la India y aqui mi versión un poco retocada...


Ingredientes:

- Un Calamar
- 1 Lata de mejillones al natural
- Gambas congeladas
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- Curcuma
- 1 Guindilla
- 5 cucharadas de tomate triturado

En teoría la receta dice que los mejillones son naturales, pero para nuestro caso que buscamos cocina rápida podemos usar una lata de mejillones al natural (no en escabeche).

Troceamos la cebolla y salteamos en una sartén con aceite, se pica un ajo y se pone también. Se saltea todo unos minutos. Incorporamos la curcuma, la guindilla y el calamar limpio y troceado.
Después de unos minutos agregamos el tomate, le damos unas vueltas, un par de minutos y agregamos las gambas descongeladas previamente  y la lata de mejillones.

Damos unas vueltas y en un par de minutos más tenemos el exóctico plato.

Fast Tupper

Suena el despertador, las 7:45, no tienes comida. Pánico!!
No, mantenga la calma, sólo necesita 15 minutos y los siguientes ingredientes:

1/2 Calabacín
4 Champiñones
1/2 vaso de arroz basmati
1 pechuga de pollo
Cúrcuma

Pon agua a hervir con sal, no la midas, pon de sobra, ya colarás el arroz.
Trocea las verduras y saltéalas con un poco de aceite en una sartén. Cuando lleven un rato echas un poco de cúrcuma y algo liquido alcohólico que pilles por encima del banco, léase vino blanco, yo le puse un poco de cava, sobras de las navidades... Acaba de saltear y pon en el tupper.

Corta la pechuga a tiras de un grosor de 1cm más o menos. Sálala y saltea.

Mientras pasa todo esto el agua se habrá puesto a hervir y habrás echado el arroz, 8 minutos tarda el Basmati. Lo cuelas y al tupper.

Cuando las tiras de pechuga estén las sirves por encima del resto del plato, cierras la tapa, a desayunar y corriendo al trabajo!!!

Edito: Es obvio que esta receta (si se puede llamar receta) no pretende entrar en la lista de las cien mejores recetas del mundo, pero es rápida y saludable!! Es una Idea-Receta...

un poco de música para despertarse!!

Arroz al horno

Es dificil comprender como un plato como el arroz al horno no reina junto con la paella en todos los restaurantes valencianos, donde si reina es en las casas quizás por ser más familiar, más fácil de hacer y con menos riesgos. El Arroz al horno siempre sale bueno.
El problema es que no da tanto que hablar como una paella. Esta ultima afirmación quizás no es comprendida por los no valencianos, y es que aquí la crítica a la paella y al modo de hacerla es deporte nacional. Eso si, siempre con buen humor ;)

Allá va la receta de este plato que levanta pasiones por las calorías que lleva...

Ingredientes (4 tuppers):
- 4 tazas de arroz
- 7 tazas de agua
- 1 patata grande
- 2 tomates
- Panceta
- 2 morcillas y 2 longanizas
- 400g de Costillas de Cerdo
- Pimentón dulce
- 1 Bote de Garbanzos
- 1 cabeza de ajos

Preparación
Cortamos la patata a rodajas grandes, ponemos aceite en una sartén y freimos la patata, una vez hecha la sacamos y reservamos. Salamos la carne y freimos las costillas, las longanizas y la panceta. La morcilla la pinchamos y freimos. Si no se pincha sufre el riesgo de explotar!!
Reservamos toda la carne junto con las patatas. Mientras vamos calentando el agua en un cazo con un puñado de sal y vamos precalentando el horno a tope.
Rallamos un tomate y lo sofreimos en la sartén con el mismo aceite de la carne, al cabo de un par de minutos echamos una cucharada de pimentón dulce removemos y a continuación echamos el arroz, damos unas vueltas echamos un poco de azafrán y echamos los garbanzos de bote que hemos lavado previamente.
En la cazuela de barro ponemos la carne y todo lo que tenemos en la sartén, vertemos el agua que hemos llevado a ebullición, reubicamos todo bien por toda la cazuela, colocamos una cabeza de ajos en el centro, las cortadas de patatas y un tomate que hemos cortado a rebanadas lo colocamos por encima también.
Metemos en el horno a 190º mas o menos y lo dejamos unos 30-35 minutos. El resultado es brutal!!!

P.d. Este plato debe realizarse en cazuela de barro, el resultado no es el mismo si se hace en otro recipiente, no me preguntéis el porqué... es así.