La receta de Coles de Bruselas. No huyas!!

Di la verdad, ¿cuantas veces has tenido que tirar coles de bruselas de la nevera porque nunca has sabido que hacer con ellas? Yo alguna que otra. Y cuando te decides a cocinarlas lo mejor es hacer todo el paquete, no dejes tres o cuatro en el cajón de la nevera porque las acabaras tirando.

Las pobres tienen mala fama, o te gustan o las odias. Tienen ese sabor raruno... como decirlo... mmm... a col!

Pero los fans amantes de las Coles de Bruselas (aka fancols) están contentos porque están empezando a ser reconocidas mundialmente y es que señoras y señores... lo están petando en google!!

 Info: Google Trends
(si, estamos como una col y que?)

Así que para colaborar a esta vorágine de éxito y fama que se les viene encima allá va nuestra receta.

Ingredientes:

- Coles de bruselas (oeoeeoeeeee)
- 1 Cebolla
- Bacon
- 1 Tomate que es la pera
- Queso

Quitamos las primeras hojas de las coles que están más duras, no quites muchas que te quedas sin nada... Les cortamos el tallo y las echamos a la olla express cubriéndolas de agua. Cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor por la válvula contamos 10 minutos.

Mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sartén, ponemos el bacon (con jamón serrano mejor pero no teníamos) y salteamos, cuando ya esté echamos el tomate rallado y dejamos unos minutos cuidando que no se seque mucho.

A éstas alturas ya estarán las coles, destapamos la olla, escurrimos y con cuidado que no se rompan las ponemos en la sartén, salteamos un poco y ponemos todo en una fuente de horno. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos 5 minutos.

Espero que os guste! y ya sabéis, si veis una col por ahí pedirle un autógrafo, están de moda!!





Tupper viajero en Balestrand: salmón estilo kuku

En agosto de 2008 empezó la locura de viajes veraniegos, el primer destino fue un combinado Suecia-Noruega. La Lonely Planet de Escandinavia empieza su apartado sobre Noruega con la siguiente frase 'Los visitantes abandonan estupefactos el país más caro del mundo a causa de la pasmosa variedad y belleza que hallan en su vasto paisaje natural', que lo de la belleza está muy bien, pero cuando lees lo del país más caro del mundo te dan ganas de devolver la guía y pasar esos días en el pueblo con la familia... Al final descubrimos que es como todo, que por poco dinero incluso en Noruega se pueden pasar unos días muy chulos y que definitivamente el paisaje merece la pena.

Uno de los tramos del viaje fue desde Bergen a Flam (no  encuentro la 'a' con la bolita encima...), recuerdo que antes de ir estuvimos buscando alojamiento en Flam y estaba todo bastante caro o reservado ya, así que fuimos retrocediendo paradas del barco que recorría el Sognefjord hasta encontrar un sitio donde nos pudiéramos quedar y tropezamos con Balestrand donde hay un estupendo albergue con estas vistas:



Desde el pueblo salen varias rutas para hacer senderismo de todos los niveles, muchas incluso aptas para ir con niños. Al lado del acuario alquilan canoas (algunas como la que me tocó a mi giraban y giraban sin parar, o igual era yo :) y si uno le echa valor hasta se puede dar un baño en el fiordo.

En cuanto a lo que gastronomía se refiere, recuerdo unos bollitos estupendos de la panadería del pueblo, mmmmmm... y una cena a base de pescado en la que definitivamente pedimos demasiado,


Y como no hay nada más noruego que Mette-Marit el salmón, ahí van los ingredientes para el tupper de hoy:

300 gr de salmón en filetes finos
1 cebolleta
100 ml de nata
un poco de cebollino o en su defecto perejil
2 cucharadas de margarina
sal
pimienta
eneldo
Zanahoria, brócoli y patata al gusto, en esta receta he utilizado:
1 zanahoria
150 gr de brócoli
1 patata mediana

Lo primero va a ser preparar las verduras que van a acompañar nuestro tupper, aquí tenemos dos opciones, podemos hervirlas o bien hacerlas al vapor, personalmente prefiero la segunda opción, van a quedar más sabrosas.  Cortamos la patata y la zanahoria en trozos pequeños (si son demasiado grandes tardarán una eternidad en cocinarse bien al vapor) y separamos el brócoli en ramilletes, lo ponemos en el recipiente para cocinar a vapor. Unos 20 minutos deberían ser suficientes para que las verduras queden tiernas.



Mientras se hacen las verduras picamos la cebolleta muy fina.  En una sartén ponemos una cucharada de margarina, cuando se derrita y coja un poco de temperatura añadimos la cebolleta y un poco de sal, dejamos un par de minutos y agregamos la nata, añadimos un poco de pimienta y cebollino (o perejil si no tenemos) y removemos un par de minutos hasta que espese.

En una plancha ponemos una cucharada de margarina, dejamos que se deshaga y añadimos el salmón con un poco de eneldo por encima, si está en filetes de aproximadamente 1 cm de grosor debería ser suficiente con hacerlo vuelta y vuelta.

Ponemos en el tupper el salmón, encima la salsa de nata y acompañarmos con las verduras al vapor.





El tupper viajero: Albóndigas suecas de camino a Bologna

En junio de 2011 pasamos un fin de semana en Porto Sant'Elpidio, en la costa adriática de Italia. Se casaba nuestra amiga Silvia y era la ocasión perfecta para conocer la zona. El vuelo Valencia-Bologna de nuestra lowcost más odiada nos dejaba relativamente cerca, sólo teníamos que alquilar un coche y en un par de horas más estábamos en nuestro destino.

Del viaje me quedo con muchas cosas, el paisaje del principio del verano con los campos de girasoles muuuy bonito,

El tupper viajero llega a China

Noodles con gambas y sésamo

200 gr de Noodles
1 Cebolla pequeña
Gambas congeladas
Sésamo
1 Pimiento Verde
Ajo, Guindilla


En una sartén o wok al fuego ponemos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos el ajo picado y un par de guindillas, (ves descongelando las gambas y pon agua a hervir) le damos un par de vueltas y echamos el pimiento verde cortado a tiras finas y la cebolla picada.
Un par de vueltas a las verduras y echas las gambas.

Cuando el agua empiece a hervir echa los noodles, en 2 min deberían estar, los sacas y reservas.

Salteas todo el contenido de la sarten, que no se haga mucho, el secreto de la comida china y por lo que dicen que es saludable es que cocinan poco los alimentos y muy rápido. Así al paladar también quedan un poco crujientes.

Echas los noodles y salteas un poco más. Listo. Entupperas y pones semillas de sésamo por encima.



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