Gnocchi con salsa de espinacas y roquefort

Esta receta me ha dado que pensar... Con sólo 150 gr de espinacas y un poco de nata, al triturar ha quedado un color verde tan intenso que me pregunto cual es la proporción de espinacas que ponen a la pasta, porque al final queda de un verde pálido que cualquier parecido con las espinacas es pura coincidencia... Ahí van los ingredientes para 2 tuppers:

250 gr de gnocchi
150 gr de espinacas
3 lonchas de bacon
50 ml de nata
queso roquefort al gusto (unos 3 ó 4 dados en nuestro caso)
unos pocos piñones
aceite
pimienta
sal

Tenemos que hacer 3 cosas: por una parte cocer los gnocchi, por otra la salsa de espincas y en otra sartén saltear el bacon y los piñones, así que podemos hacer todo en paralelo y acabar muy muy rápido.

Ponemos agua con sal, cuando hierva echamos los gnocchi y en un par de minutos los tendremos flotando en la superficie, escurrimos y ya tenemos la base de nuestro plato.

Mientras el agua se decide a hervir, lavamos las espinacas y las sofreimos durante unos 5 minutos, mejor si tras un par de minutos tapadas levantamos la tapa, así se evapora el agua que van a ir soltando.  Tras los 5 minutos de sofrito añadimos la nata, pimienta y el queso, unas vueltas hasta que el queso se funda y apagamos el fuego.  Vertemos el contenido en el vaso de la batidora y trituramos, quedará una salsa superbonita de color verde intenso :)

Y mientras las espinacas estaban 5 minutos soltando agua, podemos preparar el bacon y los piñones, sólo tenemos que calentar unas gotas de aceite (muy poco) y añadir los piñones, un par de vueltas y agregamos el bacon cortado en tiras, y en 2 minutos aproximadamente tendremos lista la última parte de nuestro plato.

Ponemos los gnocchi en la base del tupper, encima la salsa de espinacas y queso y más arriba el bacon con los piñones.  Queda algo así (pero en tupper):