Quinoa con verduras

Llevábamos tiempo queriendo comprar Quinoa, que según la wikipedia es un pseudocereal usado mucho en la cocina latinoamericana. Se cocina de forma similar al arroz y tiene un alto contenido de proteínas por lo que es un buen sustituto de la carne para los vegetarianos.

Aquí dejamos nuestra primera receta de Quinoa con verduras:

Ingredientes

200gr de Quinoa
1/2 Pimiento Rojo
1 Alcachofa
6 Espárragos verdes
5 Champiñones

Las cantidad de verduras es orientativo.
Cortamos todas las verduras y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Salamos. Cuando ya estén ponemos 400ml de agua y subimos el fuego.
Ponemos un poco de colorante, otro poco de sal (como si hicieras arroz) y una vez comience a hervir echamos la quinoa, bajamos el fuego y dejamos que hierva por 20 minutos.

A partir del minuto 15 lo tuve que tapar y bajar más el fuego para que se acabara de hacer porque me quedaba sin caldo...


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