Una muy sencilla

Para una comida ligera (también se puede usar para rellenar unos rollitos de primavera...)

Ingredientes para 2

1/2 kg de repollo
1 cebolleta mediana (ó 2 pequeñas)
2 zanahorias
100 gr de bacon
aceite
pimienta
sal

Cortamos en juliana el repollo y lo dejamos reposar en agua con sal. Cortamos el bacon, picamos la cebolleta y la zanahoria la cortamos en tiras de unos 3 cm.

Sofreimos el bacon durante un par de minutos, añadimos la cebolleta y la zanahoria y dejamos unos 10 minutos más, agregamos el repollo escurrido y dejamos durante 30 minutos a fuego medio, vamos removiendo de vez en cuando, salpimentamos y listo.