Escalivada

A continuación una receta que requiere cierto tiempo porque tiene que estar bastante en el horno aunque el tiempo de preparació es bastante corto.

Ingredientes:
1 Berenjena
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla
2 Tomates medianos
Ajos, Aceite, Sal y Perejil

Envolvemos todas las verduras en papel de plata las ponemos en un recipiente para hornear y al horno!! 180º durante hora y media mas o menos.

Pasado el tiempo lo sacamos del horno, dejamos enfriar, pelamos las verduras, cortamos las berenjenas a trocitos, los pimientos a tiras y los tomates quedarán practicamente deshechos... La cebolla la cortamos a trozos también.
Lo ponemos todo en una fuente, salamos, ponemos por encima ajo y perejil picado y cubrimos con aceite de oliva. Listo!!

Es un perfecto acompañamiento para el lomo, una hamburguesa, unas longanizas... Para Tupper o si tienes visita en casa. Es perfecta!!